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      當前位置:味群食品>酶解植物蛋白調味粉>EVP-AJ

      產品名稱:EVP-AJ

      EVP-AJ

      產品代號:EVP-AJ

      總氮:≥5.50%

      氯化鈉:≤10.0%

      主要原料:大豆蛋白

      主要工藝:噴霧干燥

      應用領域及效果:

      酶解植物蛋白調味料,富含大量的肽類和氨基酸,可提高食品原有風味,增強濃厚感和直沖感,可廣泛應用于各類食品中。

      1.復合調味料

      提升產品風味,使風味圓潤、自然,增強厚味感。

      2.美拉德反應產品

      提供大量的多肽和氨基酸成分參與美拉德反應,比只使用氨基酸參與反應風味濃厚,香氣逼真。

      3.醬油

      增強醬香味,消除不愉快氣味,平衡口感,使產品口感甘鮮,自然柔和。

      4.雞精、雞粉、雞塊湯

      增強鮮味和濃厚感,提升產品整體的口味協調性。

      5.替代味精

      產品自然產生的鮮味和濃厚味可替代味精使用。


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